2019年01月11日

ビスケットティラミス風　～高齢者向けレシピ | 「介護求人ナビ　介護転職お役立ち情報」

ポイント

災害時に備えた食品として缶詰やレトルト食品を購入した施設も多いはず。それらを活用し、簡単でおいしく、高齢者にも食べやすいレシピをご紹介します。「ふと気が付くと賞味期限切れ」といったことを防ぐためにも、製造日の古いものから使い、使った分は新しく買い足せば、常に一定量の食品を備えることにもつながります。

ビスケットティラミス風

防災用ビスケットにコーヒーを浸して、マスカルポーネを添えるだけで、ティラミス風のスイーツが完成。生クリームの代わりにマスカルポーネを使うため、泡だてたりする時間が省かれ、短時間で作れます。

チーズには必須アミノ酸がバランスよく含まれ、疲労回復や肝機能改善、集中力増進やリラックス効果、脂肪燃焼の効果があると言われています。

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調理時間　約3分

材料（2人分）

・湯大さじ２
・インスタントコーヒー小さじ１
・防災ビスケット２枚
・マスカルポーネ３０ｇ
・砂糖小さじ１
・いちご4個
・ココアパウダー少々

作り方

1. 湯にインスタントコーヒーを溶かし、防災ビスケットを浸す。

2. マスカルポーネ、砂糖を混ぜ合わせ、1にのせる。

3.いちごを飾り、ココアパウダーを振りかけて完成。

ワンポイントアドバイス

※災害用のビスケットは保存に便利ですが、固くて高齢者には食べにくいので、コーヒーに浸してやわらかくして活用。コーヒー風味は大人のおやつに最適です。

プロフィール

佐藤昭子（さとう・あきこ）
弥生学園クッキングスクール講師７年半勤務（和食料理・中国料理・西洋料理・お菓子）
平成９年：世田谷区在宅栄養士会会員：北沢支部
＊地域支え合い活動：高齢者・子ども・離乳食の献立作成と講師
＊男の料理教室講師：ＤＡＮＣＨＵ会・ヤローやろうー会・男前教室
＊北沢地区健康教室講師：部会員の要望に合わせた健康に良い献立作成

月間冊子ＣＧＣふれあい交差点製作【６年間】
全国スーパーマーケット協会　青果スペシャリスト養成の料理講師：旬の食材・新しい食材を使っての調理方法・季節に合ったアイデア料理【１０年間】

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